CANJICA LIGHT
Culinarista PAULA MARTINS, do “Viver Sem Trigo”
Culinarista PAULA MARTINS, do “Viver Sem Trigo”
INGREDIENTES:
250 g de milho para canjica;
1 litro de leite vegetal (arroz/amêndoas);
200 ml de leite de coco;
1 ½ colher (sopa) de açúcar demerara;
Cravo a gosto;
Canela para polvilhar.
1 litro de leite vegetal (arroz/amêndoas);
200 ml de leite de coco;
1 ½ colher (sopa) de açúcar demerara;
Cravo a gosto;
Canela para polvilhar.
MODO DE PREPARO: deixe o milho para canjica de molho em água por umas três horas. Escorra a água. Cozinhe por 30 minutos em um litro de litro de leite (amêndoas/ arroz) com o açúcar e os cravos, em fogo baixo. Depois, acrescente o leite de coco e cozinhe até que o milho esteja molinho. Sirva quente com canela.
BENEFÍCIOS: trocar o leite animal pelo vegetal, que é rico em vitaminas e minerais, é uma vantagem, principalmente para aqueles que têm intolerância ou alergia à lactose. Mudar do açúcar refinado para o demerara, que possui as mesmas calorias, é bom pela presença de nutrientes importantes como vitaminas B1, B2, B6, cálcio e magnésio, que não estão presentes na versão normal. Ainda temos a canela, que ajuda no emagrecimento diminuindo o apetite, reduzindo o acúmulo de gordura, porque melhora a sensibilidade dos tecidos à ação da insulina, e ajuda a diminuir as calorias ingeridas.
PAÇOCA DOCE LIGHT
Culinarista Paula Martins, do “Viver Sem Trigo”
Culinarista Paula Martins, do “Viver Sem Trigo”
INGREDIENTES:
1 xícara de amendoim;
1 xícara de açúcar demerara;
1 xícara de farinha de aveia sem glúten.
1 xícara de açúcar demerara;
1 xícara de farinha de aveia sem glúten.
MODO DE PREPARO: leve o amendoim sem casca e sem sal por uns cinco minutos ao forno preaquecido a 180°C para que solte gordura. Triture os amendoins no processador até formar uma farofa grossa. Use recortadores de biscoitos para modelar as paçocas.
BENEFÍCIOS: além da substituição do açúcar, temos a troca da farinha comum, geralmente com glúten e de alto índice glicêmico, pela aveia, que é responsável por controlar o colesterol e manter as taxas de açúcar no sangue sob medida. Entre seus nutrientes, o destaque vai para uma fibra chamada Betaglucana, que depois de fermentar no intestino é responsável pela criação de moléculas que atuam no combate a microrganismos nocivos e reduzir o colesterol. O amendoim também é uma excelente fonte de energia, rico em vitaminas e minerais como zinco, cálcio, magnésio, ferro e fósforo.
Fonte: Daquidali
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