Receitas juninas 3

Oi amores, tudo bem com vocês? Eu trouxe hoje mais duas receitas típicas do São João, espero que gostem!

BOLO DE MILHO FUNCIONAL
Chef funcional Lidiane Barbosa

INGREDIENTES:

4 espigas de milhos cozidas (tirar o milho da espiga);
1 xícara de açúcar de coco;
200 ml de leite de coco;
3 ovos;
2 xícaras de fubá fino ou farinha de coco;
2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga ghee;
1 pitada de sal;
½ xícara de biomassa de banana verde;
1 colher de sopa de fermento em pó.

MODO DE PREPARO: bata no liquidificador o milho e o coco até ficar homogêneo. Acrescente ovos e açúcar, bata mais. Acrescente os demais ingredientes, deixando o fermento por último.  Levar ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos. Desinforme e polvilhe canela em pó.

BENEFÍCIOS: além do óleo de coco, existe a presença da canela, um excelente termogênico que ajuda no emagrecimento diminuindo o apetite. Ela é rica em fibras, e reduz o acúmulo de gordura por melhorar a sensibilidade dos tecidos à ação da insulina. A melhor de todas as substituições é trocar o leite condensado por biomassa de banana verde, que é outro aliado da perda de peso,  porque, além de ser de baixo teor calórico, ajuda a inibir a absorção de glicose e gorduras. Enquanto isso, o amido promove sensação de saciedade prolongada, já que é digerido lentamente pelo organismo.

BOLO JUNINO FUNCIONAL
Nutricionista ANDREZZA BOTELHO

INGREDIENTES:

3 gemas de ovos;
100 g de manteiga (ou ½ xícara de chá);
1 xícara (chá) rasa de açúcar demerara;
100 g de farinha de rosca sem glúten (ou 6 colheres de sopa);
1 colher (sopa) de baunilha;
½ xícara (chá) de leite sem lactose;
300 g de amendoim torrado e moído sem pele e sem sal;
3 claras de ovos batidas em neve firme;
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó;
3 paçocas.

MODO DE PREPARO: numa batedeira, bata as três gemas, 100 g de manteiga o açúcar demerara até esbranquiçar (cerca de 10 minutos). Junte a de farinha de rosca, a baunilha e o leite desnatado. Acrescente, aos poucos, 300 g de amendoim sem pele e sem sal. Desligue a batedeira, junte as três claras batidas em neve e o fermento em pó. Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha e coloque para assar em forno a 180°C, preaquecido, por 40 minutos ou até assar por completo.

BENEFÍCIOS: além das trocas de açúcar e farinha sem glúten, aqui existe a vantagem do amendoim, rico em fibras, antioxidantes e fitoquímicos que auxiliam no controle do peso, redução da gordura abdominal e níveis de açúcar no sangue.