Receita - Crespinhos de batata com parmesão

Oi amores, tudo bem com vocês?  Para alguns, as férias já acabaram, inclusive para mim, mas para os que ainda desfrutam dessa maravilha, eu trouxe essa delícia!

CRESPINHOS DE BATATA COM PARMESÃO

FOTO: BUNGE BRASIL/DIVULGAÇÃO

INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de margarina;
2 batatas grandes sem casca;
1/2 xícara de farinha de trigo;
2 ovos;
Sal e pimenta a gosto;
1 ovo (para empanar);
2 colheres (sopa) de água (para empanar);
1 pacote de parmesão ralado médio (para empanar);
Óleo de milho (para fritar) a gosto.

MODO DE PREPARO: em uma panela contendo água fervente e sal leve as batatas para cozinhar até que estejam bem cozidas. Retire, escorra e amasse até obter consistência de purê. Em uma panela, leve a margarina para derreter. Junte a farinha de trigo e misture até que tenha sido absorvida pela margarina. Sempre misturando, adicione a batata e os ovos. Tempere com sal, pimenta do reino e cozinhe até que o fundo da panela comece a aparecer. Retire do fogo, deixe amornar e com pequenas porções de massa faça bolinhas. Passe-as na mistura de ovo e água, depois no parmesão ralado e leve para fritar rapidamente em óleo quente. Retire da panela, coloque em papel toalha e sirva como aperitivo ou acompanhamento.

Fonte: Daquidali